猪加工販売センター日記

中国山地を流れる一級河川の江の川周辺に生息する天然猪(江の川shishi)猟師さんのこだわりや食べておいしい秘密を記します。

脂の乗ったイノシシ肉を仕入れの条件の一つですが悩ましい事に炭火焼きをすると火力が増して食べるタイミングに集中するのが大変です。楽しみながら焼くのに最適の程良い脂身と赤身肉のバランスを要します。過ごしやすい季節になりB B Qに是非、焼肉用モモ肉をご用命下さい。 ... もっと読む

天然猪ミンチ肉を使った江の川shishiうどんをご紹介したものの、食べたことがなかったのでコロナ禍でもありましたが、感染防止が十分されている事もあり仲良し猟師さん7人誘って大黒食堂へ行きました。猟師さん達も自分たちが捕獲した猪がどのように料理され皆さんに食べら ... もっと読む

暑いけどクーラーの試運転も兼ねお得なお鍋のご提案です。5月25日までに消費可能なお客様に限り大人気のぼたん鍋用味噌を、お肉を購入いただいた方にプレゼントいたします。500gのお肉に800ccのお出しお好みのお野菜が揃えば、簡単にお鍋ができます。緊急事態宣言や、新 ... もっと読む

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